冰皮月饼
| 今年头一次做冰皮，自己还成功拉，哈哈特意做给微笑老师的。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉25g |
| 【辅料】白糖50g，牛奶250g，炼奶适量，红豆沙500g，花生仁100g，油45g，低筋面粉25g，澄粉25g，粘面粉50g，糯米粉50g |
【制作步骤】
 | 1.把糯米粉、沾面粉、低筋面粉、小麦淀粉（澄粉）、白糖这些固体的材料放到盆子里，然后用干的筷子搅拌混合均匀。 |
 | 2.往混合好的固体材料里倒入牛奶。搅拌均匀。 |
 | 3.再加入2.5勺炼奶。搅拌均匀 |
 | 4.倒入调和油也可以的， |
 | 5.搅拌均匀技巧 |
 | 6.把所有材料搅拌均匀，用过滤网过滤下 |
 | 7.盖上保鲜膜，上蒸锅中火蒸15分钟 |
 | 8.揭开保鲜膜，稍微冷却下到温温的再操作 |
 | 9.冷却时候我们就弄馅料，花生碎配豆沙 30g/个 |
 | 10.搅拌均匀，开始有油，越来越少。 |
 | 11.裹入豆沙，模具放熟了的糯米粉，省的不好脱模。因为手上都是油不方便。 |
 | 12.包装好 |
【冰皮月饼做法小贴士】
| 注意 1.皮开始油比较大，多搅拌，就没有油了。 2.要用熟了的糯米粉，好脱模 |
