辫子面包
| 在老公出差的2天的时候做了点蓬松面包，主要是之前做的面包一直不松软，吃过之后老公说还要在做点，看来是要我自己动手才行啊！按照上次成功的经验这次做了回辫子面包，食材和配料和以前一样。 |
【食材与调料】
| 【主料】面包粉150g，酵母3g，盐1.5g，糖30g |
| 【辅料】黄油6g，葡萄干适量，红豆适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，面包粉，鸡蛋，黄油，酵母，盐，糖。 |
 | 2.将面包粉，酵母，盐，糖，鸡蛋，水搅拌成柳絮状。 |
 | 3.慢慢的加水和成扩展阶段。（大概揉面25分钟左右） |
 | 4.放入烤箱，下面放盘水发酵至2.5倍大。 |
 | 5.将面团分成6份剂子，醒15分钟左右 |
 | 6.将面团擀成长舌状，放入葡萄干和红豆馅。 |
 | 7.对折捏合，搓成长条。 |
 | 8.一头压在下面，另一头绕过下面穿上来。 |
 | 9.将对折捏合的长条准备三根。 |
 | 10.像扎辫子一样扭成所需形状，辫子两头捏合。 |
 | 11.将整好形的面包放入烤盘中，再次发酵40分钟。 |
 | 12.发酵至2.5倍大。 |
 | 13.刷上鸡蛋液，撒上芝麻。 |
 | 14.放入烤箱180度烤上15分钟。 |
【辫子面包做法小贴士】
| 1.烤完后在烤箱里放置几个小时，面包表皮不会很干。 2.烤的时候刷了点水，也是避免水分蒸发过快，表皮不会硬。 |
