荸荠荷兰豆炒木耳
| 充满春天气息的清淡家常小炒。荸荠是我国的特产果品，荸荠营养丰富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视之为“江南人参”。而且荸荠性味甘寒，清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。春季常吃一些荸荠，可清热去噪。 |
【食材与调料】
| 【主料】荸荠300g，荷兰豆50g，木耳50g，红椒30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，糖1g，蒸鱼豉油10ml，鸡精适量，水淀粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.荸荠去皮切片，用开水焯烫一下过凉备用。 |
 | 3.把荷兰豆去老筋洗净也焯烫一下，过凉备用。 |
 | 4.炒锅倒油爆香葱姜。 |
 | 5.倒入荸荠翻炒片刻。 |
 | 6.在加入木耳继续翻炒。 |
 | 7.加入糖和盐。 |
 | 8.加入蒸鱼豉油。 |
 | 9.倒入荷兰豆和红椒继续翻炒。 |
 | 10.加少许鸡精。 |
 | 11.淋入水淀粉。 |
 | 12.淋入香油翻炒均匀关火。 |
【荸荠荷兰豆炒木耳做法小贴士】
| 荸荠用开水焯烫一下，即可去除一些淀粉，也能缩短炒制的时间。 |
