清汤丸子
| 这个菜菜是今天和儿子看电视学的，是北京的一位幼儿园的大厨教做的，儿子看完就对我说：妈妈我想吃丸子！就这现成的材料，我做了这个丸子，也别说大厨就是厉害，调出来的口味还真符合孩子口味，我家宝儿吃了四个成本核算：肥瘦三七分猪肉：大约10元荸荠一个大约0.50元大头菜叶子0.50元=============合计：11元 |
【食材与调料】
| 【主料】猪颈背肉300g，荸荠1个，大头菜叶子30g |
| 【辅料】盐2g，生抽5ml，料酒2ml，糖2g，胡椒粉1g，蚝油2g，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成肉泥，荸荠切末。大头菜切末备用 |
 | 2.首先将肉泥放入碗内，加入姜末，料酒，生抽，盐，淀粉，油顺时针方向用劲搅打至粘稠，这样做出来的丸子不易散 |
 | 3.放入荸荠和蔬菜末，我家现成的只有大头菜，就只放了这个，其实可以根据需要放入像胡萝卜，青椒，香菇，豆类的菜更好一些 |
 | 4.锅内烧水，用手将肉团成丸子，放入沸水中煮熟，这个过程我自己无法拍摄，汤开锅后，放入酱油，盐，糖，胡椒粉，蚝油等调味即可 |
 | 5.喜欢的也可以勾芡 |
 | 6.成品 |
【清汤丸子做法小贴士】
| 肉泥顺时针方向上劲搅打至粘稠，这样做出来的丸子不易散 |
