北海道中种吐司的做法,怎么做北海道中种吐司好吃,做北海道中种吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

我的美食群里的姐妹掀起烘焙高潮，俺要再不迎头赶上就落后了，看到她们做的北海道100%中种吐司那叫一个诱惑人呀，看着她们秀出来的图片，俺也手痒痒了，做了一次，还没有怎么吃呢，就没有了，真不过瘾。咨询了春风化雨妹妹，她说一次可以烤两个，哈哈，真合俺意哦，一次做两个才过瘾呢。这款吐司是款很经典的吐司配方，经过多人的实践，没一人说不好的，真不错，内部组织特别松软绵蜜，如云朵般轻盈细腻喧软，感谢提供配方的朋友哦。这次做用了两个吐司模具，一个带盖子的，做出来是小平头吐司，另一个没有盖子，做出来的是传统的小蘑菇头，被俺称为是龙凤双胞胎吐司。严格的说，这次做的北海道吐司，应该是酸奶版的，家里没有淡奶油，我就用酸奶代替了。回头还得试试淡奶油版的哦。A料：面包粉 500g、白糖 15g、酵母 3g、牛奶 160g、淡奶油 140g、蛋白 35g、黄油 30gB料：蛋白 40g、白糖 75gC料：黄油 10g

【食材与调料】

【主料】面包粉500g，白糖90g，酵母5g，牛奶160g，淡奶油140g，蛋白75g

【辅料】黄油40g

【制作步骤】

	1.第一次搅拌：将A料入厨师机内搅打至成面团即可，发温暖湿润处进行发酵。
	2.当发酵至两倍大时即可。
	3.第二次搅拌：将发好的A料加B料。
	4.搅打至光滑。
	5.再加C料打至面团出现薄膜，再发酵10分钟。
	6.分割、滚圆，再松弛15分钟。
	7.卷擀入模
	8.最后发酵至7.5—8分满，刷上蛋液。
	9.另一个盖上盖子。
	10.烤箱预热180度，上下火，倒数第二层，30分钟。我的烤箱温度偏高，我调整至170了。根据自家烤箱调整吧。没有盖子的中间上颜色后记得盖锡纸哦。
	11.成品。
	12.成品。