北海道吐司的做法,怎么做北海道吐司好吃,做北海道吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

北海道吐司---每一个烘焙爱好者都不会错过的一款吐司，松软醇香，回味无穷。虽然使用的直接，柔软程度也不会令人失望。

【食材与调料】

【主料】髙筋面粉270g，低筋面粉30g，奶粉15g，牛奶100g，淡奶油80g，蛋白30g

【辅料】白糖40g，干酵母5g，盐5g

【制作步骤】

	1.所有材料在盆中混合均匀搅拌成团无干粉。
	2.放入面包机，两个和面程序共40分钟，面团揉至完全扩展阶段。面团克轻松拉出手套膜。
	3.取出面包桶，盖湿布发酵至面团体积两倍大。
	4.取出面团，撒干粉防粘。揉搓面团，完全排气，将面团三等分，滚圆松弛10分钟。
	5.将面团按扁，擀成椭圆形。
	6.如图，上下分别向中间折叠。松弛5分钟。
	7.继续将面卷擀薄擀长，压薄底边，宽度与土司盒等宽，收口向上。
	8.从上向下卷起来、卷紧，收口捏紧。
	9.做好三个面卷，并排摆在土司盒中，盖湿布二次发酵。
	10.吐司发酵至土司盒九分满。
	11.图示表面均匀刷一层全蛋液。
	12.烤箱180度预热，盖好盒盖，送入烤箱下层，上下火烤35分钟左右。
	13.取出吐司盒，摔两下。立即将吐司取出，放在烤网上，彻底将吐司放凉再切片。
	14.成品图。