北海道牛奶汤种吐司
| 做了杨梅冰激凌，开封的淡奶油不好储存。为了消耗淡奶油，做了这款经典的北海道牛奶吐司，味道那是相当不错滴。经典就是经典，许久不吃，我们家可乐时不时就馋这个面包。超市的一个450g的北海道，已经10元了，咱自己做的，健康还便宜，心理那个美啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉270g |
| 【辅料】黄油25g，盐4g，白砂糖43g，酵母5g，全蛋43g，动物性淡奶油30g，牛奶27g，汤种92g，奶粉9g |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小丁备用 |
 | 2.100g 水中加入高筋粉20g，先将水和粉搅拌均匀； 放燃气灶加热，不停搅拌；直到面糊出现纹路之后，撤火，晾凉备用。（这就是汤种） |
 | 3.面包机内筒里按先后顺序加入盐，糖，全蛋，牛奶，淡奶油，汤种 |
 | 4.接着加入高筋粉，奶粉和干酵母 |
 | 5.按菜单键7下，选择功能八——发面功能，按开始键。 20分钟之后，揉面完成 |
 | 6.加入黄油丁，然后再次选择8发面团的程序，20分钟之后，揉面完成 |
 | 7.取出一块面团，拉开看到结实的大片薄膜 |
 | 8.将面团取出整形 |
 | 9.进行第一次发酵；面团发酵至约2倍大，取出 |
 | 10.将发酵好面团取出排气 |
 | 11.分割成3等份，滚园后松弛15分钟 |
 | 12.擀成椭圆形 |
 | 13.第一次擀卷后松弛10分钟 |
 | 14.再进行第二次擀卷 |
 | 15.擀好后放入土司模内 |
 | 16.二次发酵至8分满 |
 | 17.刷上全蛋液 |
 | 18.烤箱180度预热，中下层，烘烤40分钟左右 |
 | 19.取出脱模 |
【北海道牛奶汤种吐司做法小贴士】
| 1、由于面团含汤种，是面包组织柔软，具有弹性，更适合现代人口味。 2、擀卷完成后，如果觉得面筋很紧，擀好后，静置10分钟，再次擀卷，就可以了。 3、刷蛋液时，不要太他用力，不然发好的面团会消气；蛋液也不要刷太多，否则颜色太深还不好脱模。 4、烤制过程中，要观察上色，感到颜色发黄了，要及时盖锡纸。 |
