贝丁豆腐蛋花汤
| 健康夏天拒绝油腻，今年夏天特别的热，有好一段时间做菜不用油了，发现了一个夏天不吃油的一大好处，往年夏天穿短袖衣都会明显在短袖处，胳膊的颜色上白下深，今年一直没有变黑，我认为是不吃油的功劳，有油的皮肤更容易晒黑，就像抹了油的鸡翅更容易上色差不多吧。而且今年夏天虽然没有刻意减肥但并没有发胖的迹象。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐500，木耳20g，扇贝丁16粒，鸡蛋3枚 |
| 【辅料】盐适量，圆葱5g，香菜适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐，切2厘米见方的块 |
 | 2.木耳温水泡开 |
 | 3.豆腐与冷水、盐1/2汤匙同煮开 |
 | 4.投冷水浸泡 |
 | 5.鲜贝洗净 |
 | 6.鸡蛋打散 |
 | 7.圆葱切丁 |
 | 8.香菜切段 |
 | 9.锅中加冷水将木耳撕成小朵煮开 |
 | 10.加豆腐、盐、鸡精煮5分钟 |
 | 11.加鲜贝、圆葱丁煮开 |
 | 12.淋蛋液 |
 | 13.加香菜末出锅 |
【贝丁豆腐蛋花汤做法小贴士】
| 1.豆腐要先冷水加盐同煮，这样不仅去豆腥味，豆腐还不宜碎 2.煮的时候盐与鸡精、豆腐同煮，让鸡精的味道更深入豆腐之中 3.鲜贝要在快出锅前加，加早了肉质老而无味 |
