保温饭盒自制糯米甜酒
| 糯米甜酒主要采用糯米酿造而成，营养丰富，色泽金黄，清凉透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香气，风味独特，老少皆宜，富含多糖、矿物质、有机酸、氨基酸和B族维生素等营养成份。 |
【食材与调料】
【主料】糯米250g |
| 【辅料】甜酒曲适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗净泡水，夏天半天就可以了 |
 | 2.泡至用手一捻就碎的程度 |
 | 3.蒸锅上铺一层干净纱布，把泡好的糯米放入，蒸至糯米熟透。蒸的过程可适当在糯米表层淋些冷水。 |
 | 4.蒸好的糯米饭，用干净的筷子拨散，散热。到手摸上去稍微感觉热的时候，加入凉开水，边加边将糯米拌匀。 |
 | 5.拌好的糯米饭是有一定温度的，接近体温。把拌好的糯米饭在洗净晾干的保温饭盒的内胆铺上一层，然后洒上一层酒曲。继续铺上一层，洒上酒曲。直到糯米用完 |
 | 6.最后，在表面洒上一层酒曲，并在糯米饭中间挖个到底的洞，洞里也洒上适量的酒曲。接着，就可以把保温饭盒的内胆放入保温饭盒内，盖好盖子。夏天一般3天就可以闻到酒香味飘出，冬天7天左右。打开盖子看到，小洞里已经溢满的酒水，就可以吃了 |
【保温饭盒自制糯米甜酒做法小贴士】
| 小贴士做的过程中使用的器具一定要干燥无油 |
