煲酿豆腐
| 还有一个多月就过年了,每年的年夜饭都少不了酿豆腐,这是我们老家的传统.年二十七、八就炸好了一大锅酿豆腐,可以用来包生菜直接吃,最多的吃法还是用砂锅煲,特别美味.今天自己做了一锅先解解馋馋… |
【食材与调料】
【主料】猪肉350g，豆腐8块，蒜头1个，葱花1份 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料,洗净. |
 | 2.把猪肉、去皮蒜头放搅肉机搅成肉泥. |
 | 3.打好的肉泥,加入盐、生抽、生粉腌20分钟. |
 | 4.把豆腐切块. |
 | 5.把肉泥酿入豆腐中. |
 | 6.锅烧热油,下豆腐炸至金黄色,捞起,沥干油. |
 | 7.取一砂锅,放入炸好的豆腐,放几瓣蒜头. |
 | 8.调入盐、生抽. |
 | 9.注入清水.开大火,水开转小火煲15分钟. |
 | 10.15分钟后,关火. |
 | 11.盛起豆腐,洒上葱花,开吃吧！ |
【煲酿豆腐做法小贴士】
| 小贴士炸豆腐时火不要太大,小火慢炸,这样炸出来的成品卖相佳,口感好. |
