爆炒猪肉皮
| 猪肉皮冬天也是好东西，含有丰富的胶原蛋白，我之前有做过皮冻，但家人吃得不多，于是我又想着爆炒一定也很棒，这不就加了些青红椒同炒了，味道还不错滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒50g，红椒50g，猪肉皮150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉皮先放水里煮开 |
 | 2.捞出放冷水里 |
 | 3.去内脂，洗净 |
 | 4.切丝泡冷水里 |
 | 5.准备好青红椒 |
 | 6.洗净切丝待用 |
 | 7.姜切片、葱切段、蒜头，猪皮沥干水份 |
 | 8.锅里坐油，热入爆香葱姜蒜 |
 | 9.倒入猪肉皮丝 |
 | 10.加盐翻炒 |
 | 11.加料酒翻炒，加适量生抽，加一点点水盖锅烧开 |
 | 12.调味出锅装盘 |
【爆炒猪肉皮做法小贴士】
| 1、青红椒洗净切丝待用 2、猪肉皮洗净烧一开，泡冷水，切丝泡水，再次洗净 3、油锅热后爆香蒜姜葱，加入2翻炒，加适量盐和料酒，加一点水烧开 4、出锅装盘即可 |
