爆炒香辣锥螺
| 这次去海南岛学习修行，一路上拜访了好几户当地人家，了解到了一些当地人的家常菜肴、传统小吃、糖水甜点等。获益颇丰。海锥螺是当地人经常能捕获到的食物，加以盐，糖，胡椒，辣椒，料酒，麻油等爆炒就能做出吮指的美味。不管是餐馆酒店，还是宵夜大排档都是热门的菜品。 |
【食材与调料】
【主料】锥螺2斤，红圆椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜蓉适量，糖适量，酒适量，白胡椒适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料。如果爱辣的可以用辣椒替换红圆椒 |
 | 2.用钳子剪掉锥螺的底部，清洗干净。吃的时候就比较方便了 |
 | 3.大火热油起锅，放入蒜头爆香 |
 | 4.倒入螺进去翻炒均匀，放入糖，放入红圆椒 |
 | 5.倒入酒，料酒，花雕等黄酒白酒都可以的。看个人喜好。 |
 | 6.翻炒。颠几下炒锅，热锅会起火（非经验人士请勿自行操作） |
 | 7.用锅盖盖上焖煮一会 |
 | 8.打开锅盖，转中小火。撒入白胡椒粉 |
 | 9.倒入芝麻油。少许盐 |
 | 10.翻炒搅拌均匀，上菜 |
 | 11.手指和牙签，吸吧~~ |
【爆炒香辣锥螺做法小贴士】
| 小贴士喜爱辣的人红圆椒可以替换成小辣椒 |
