爆炒公仔
| 现在市场上的公鸡品种繁多，有三黄鸡，二黄鸡，杂交鸡，土鸡，土鸡难以烧烂肉质不嫩，杂交鸡做炒鸡还是很好食材，肉质比较嫩味道很好，今日炒上一盘公仔鸡。 |
【食材与调料】
【主料】公鸡一只I |
| 【辅料】蒜半头，生姜八片，花椒拾粒，老抽适，冰糖伍钱，盐适量，葱花二根，白酒三钱 |
【制作步骤】
 | 1.公鸡剖腹洗净， |
 | 2.准备好蒜生姜， |
 | 3.公鸡切成小块大火菜籽油生姜蒜，放几粒花椒，放白洒三钱，冰糖，生抽一起爆炒， |
 | 4.炒熟放适量水大火烧开改小火慢焖二十分钟， |
 | 5.二十分钟后放盐收汁， |
 | 6.收干汁放葱花就可装盘， |
 | 7.一盘色泽亮丽，肉质嫩，味道鲜香爆炒公仔。 |
【爆炒公仔做法小贴士】
