红烧公鸡
| 鸡肉的营养价值 1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。 2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。 3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。 |
【食材与调料】
【主料】公鸡半只 |
| 【辅料】蒜适量，姜适量，油适量，酱油适量，八角适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.公鸡斩块，洗净，备用。 |
 | 2.锅里放少量油，烧热放入姜片翻炒 |
 | 3.倒入鸡块，翻炒两分钟。 |
 | 4.加入酱油，料酒，翻炒两分钟后加入开水，淹没鸡块。 |
 | 5.大火烧开，小火闷半小时，过程中加入蒜子，八角。半小时时收干汤汁即可。 |
【红烧公鸡做法小贴士】
