包菜鲜肉水煎包
| 儿子自打小学开始，就养成了爱吃夜宵的坏毛病。周末到外婆家，外婆到餐馆给端回家。在自己家就不同了，我都是准备的好好的。饺子、包子、烧饼、汤圆等，都是做好了生胚冷冻起来，小子啥时想吃，取出来就可以做了。这不，冰箱里冷冻的都吃完啦，又现做了包菜鲜肉包子，蒸熟、煎熟都可以~~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉 500g，猪肉200g，包菜300g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，生抽适量，大葱适量，食油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好面粉。 |
 | 2.酵母用温水溶化开。 |
 | 3.酵母水倒入面粉中。 |
 | 4.拌匀、和好成光滑面团；置温暖处发酵。 |
 | 5.包菜、大葱洗净、切细粒。 |
 | 6.猪肉洗净、剁碎。 |
 | 7.包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。 |
 | 8.拌好成包子馅。 |
 | 9.面团发至两倍大。 |
 | 10.面团取出；揉匀、排气，分割成若干份；擀成稍厚点的饺子皮状，包入馅料，做成包子生胚，饧发。 |
 | 11.煎锅刷上薄油，放入饧发好的包子生胚，稍稍煎一会。 |
 | 12.倒入适量淀粉水，没过包子1/2，加盖，煎至水分减少。 |
 | 13.再淋入适量食油，煎至底部焦黄。 |
 | 14.翻个面看看焦黄酥脆的底，真香~ |
【包菜鲜肉水煎包做法小贴士】
| 1、包子馅料口味随个人喜好调制。 2、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。 3、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。 |
