斑兰芝士蛋糕
| 一直好奇斑兰香精是什么味道，买了一瓶后搭配奶油曾经做过圣诞杯子蛋糕，香甜的味道确实很特别，不仅可以当安心色素来使用，也可以品尝到香甜滋味，一举两得。用破壁机来做这款蛋糕也更是方便，加上自制的大量酸奶，芝士的风味很浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪250g，酸奶175g，淡奶油60g，鸡蛋1个，消化饼干135g，融化黄油45g |
| 【辅料】斑兰香精20ml，玉米淀粉10g，糖65g，炼乳30g |
【制作步骤】
 | 1.消化饼干放入破壁机中。 |
 | 2.使用研磨功能，打到饼干成末。 |
 | 3.黄油用微波炉融化成液体，加入饼干末。 |
 | 4.拌匀平铺到模具底部。模具底部和四周最好铺一层油纸，方便最后脱模。 然后放入冰箱冷冻室备用，让饼干底凝固。 |
 | 5.奶油奶酪、酸奶混合，用破壁机的酱料功能混合无颗粒。 |
 | 6.加入鸡蛋，继续搅打几秒。 |
 | 7.加入过筛后的玉米淀粉，并且滴入斑兰香精，开启破壁机搅打几秒至混合均匀。 |
 | 8.把蛋糕糊倒入模具中，表面撒上杏仁片和蔓越莓颗粒。 |
 | 9.放入烤箱中，160度隔热水烘烤90分钟左右。 |
 | 10.取出后晾凉，挤上鲜奶油做装饰，放冰箱冷藏三小时，风味更佳。 |
【斑兰芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.斑兰香精是从班兰叶中提取的一种香精，淘宝上有卖。 2.蔓越莓颗粒最好小些，如果有大粒的要事先切碎。 3.我开始烤了一个小时，感觉不熟，最后一共用了90分钟才取出，建议可以烤80分钟。 4.135克的饼底量有点多，建议改为100克。 |
