拌煎土豆丝
| 土豆这种食材，我不能说完全喜欢，因为我不爱炖得软面的土豆块，只喜欢土豆丝，而且也一定不要是加水炖得软绵的那种。一般情况下，我家的土豆丝就是酸辣的，醋溜的，或者凉拌的，都非常爽脆可口。今天突发奇想，想用它做主食了，先拌后煎，做出来的土豆丝带一丝丝焦黄，口感带一点点糯，但是绝不是加水炖出来的那种面面的感觉，特别好吃。推荐给爱吃土豆的童鞋。 |
【食材与调料】
【主料】土豆2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蔬之鲜适量，葱适量，椒盐适量，黑胡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆去皮洗净 |
 | 2.擦成土豆丝 |
 | 3.加入葱花、椒盐、黑胡椒、少量盐、蔬之鲜 |
 | 4.翻拌均匀 |
 | 5.锅内放一点油，将拌好的土豆丝放进去中火翻炒 |
 | 6.待土豆丝变软变熟并且略有焦黄色即可出锅 |
【拌煎土豆丝做法小贴士】
| 小贴士1.做这道菜时，土豆丝不要过清水，保留它表面的淀粉，才能炒出软糯的口感。 2.椒盐的味道很香，拌土豆丝的时候，葱香，椒盐香，黑胡椒香都通通散发出来，十分诱人。但是椒盐本身有咸味，所以用它来调味增香时，盐要适量少放或不放。我因为怕椒盐味道的香味太重，所以放得不多，补了一点普通食用盐。 |
