白水煮羊头
| 白水煮羊头是北京很受欢迎的一道回族菜。当然我这个绵阳人也是比较喜欢，羊头肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；一般水煮羊头肉撒上椒盐吃，但是我们家喜欢蘸麻酱和辣椒油来吃，味道也是不错的。我买的是收拾好的羊头肉所以做起来比较简单。 |
【食材与调料】
【主料】羊头1个 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，盐适量，辣椒油适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净 |
 | 2.把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖。 |
 | 3.煮到水开后撇去浮沫然后用小火煮到可以用筷子轻轻插进肉里就可以关火了哦。 |
 | 4.把麻酱、盐、生抽、辣椒油调成蘸料备用这个可以根据自己的口味调的哈， |
 | 5.羊头煮好后凉一下再把羊头切片装盘最后蘸着麻酱来料来吃就可以了哦 |
 | 6.最后把煮羊头的羊汤，放点萝卜丝香菜辣椒油就是一碗不错的羊汤。有肉吃有汤喝还不错吧。<大笑><大笑> |
【白水煮羊头做法小贴士】
| 小贴士小贴士：羊头肉具有食补价值，一般人群均可食用。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用哦，适合冬季食用是冬季防寒温补的美味之一[流口水][流口水] |
