白面大馒头
| 馒头是日常生活中最常见的主食之一了，我很爱吃面食，尤其是经过酵母发酵后的面食，松软又营养。这个大馒头是在晚上做的，图片的效果不好，不过馒头真的很香。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉400g |
| 【辅料】酵母4g，温水适量，白糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备适量面粉。 |
| 2.将酵母溶于温水中。 |
| 3.搅拌均匀。 |
| 4.将少量白糖放入面粉一角，将酵母与温水倒入面粉中，搅成面穗。 |
| 5. 和成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。 |
| 6. 发酵至2倍大。 |
| 7.取出面团排气揉至光滑。 |
| 8.揪成小剂子团成团，做成馒头生坯。 |
| 9.放入烤箱再发酵20分钟。 |
| 10.发酵好后，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟，关火焖5分钟即可。 |
【白面大馒头做法小贴士】
| 1 面团要和得硬一些，方便出馒头皮。 2 蒸的时候火不要太大，表面容易出气泡。 3 馒头蒸好后要焖5分再开盖。 |