白馒头
馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,在南方也很受欢迎。北方称无馅者为馒头或馍,有馅者为包子,而南方则恰恰相反。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。馒头有利于保护胃肠道,胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头,会感到舒服并减轻症状。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250g |
【辅料】水125g,酵母3g |
【制作步骤】
1.水加面粉加酵母 | |
2.揉成光滑的面团 | |
3.搓成长条 | |
4.分成四个剂子 | |
5.揉圆 | |
6.蒸锅放纱布,放入 | |
7.加盖放入烤箱发酵40分钟,发至两倍大 | |
8.发好 | |
9.开蒸,冷水上锅蒸15分钟 | |
10.蒸好 | |
11.端出上桌 |
【白馒头做法小贴士】
蒸好后别急着开盖,闷5分钟,不然馒头要下陷变小 |