白萝卜猪肉饺的做法,怎么做白萝卜猪肉饺好吃,做白萝卜猪肉饺需要哪些食材?-优卡食谱网

这个季节的蔬菜都超贵啊。我买了两个白萝卜就8块多。以前萝卜都超便宜的。但是我第一次用白萝卜做饺子。这次是用盐揉的方法，味道非常鲜美。一点没有萝卜的臭味。而且过年吃了很多油腻的东西，所以这次包饺子的时候我特意加大了蔬菜的比例，降低一下饺子的热量。

【食材与调料】

【主料】猪肉末500g，白萝卜2000g，面粉600g

【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，料酒适量，十三香适量，鸡蛋1个，酱油适量，香油适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.面粉中加入少量盐和清水。
	2.揉成光滑的面团，饧面。
	3.猪肉馅中加入葱花、十三香、料酒、蚝油、鸡蛋、盐、酱油、香油。
	4.搅拌均匀。
	5.萝卜爆成丝，加入适量食盐，用手揉搓出水。
	6.挤干水分剁碎。
	7.再挤出剁碎后出的水分，加入猪肉馅中。
	8.搅拌均匀。
	9.面团饧好后搓长条。
	10.切小剂子。
	11.擀皮。
	12.包馅。
	13.做成饺子。煮的时候水中放入少量盐可以让饺子不容易煮破。

【白萝卜猪肉饺做法小贴士】

小贴士1、白萝卜用盐揉出水后不管怎样挤干水分都会多少带入盐分，所以猪肉馅中的盐量要减少。
2、白萝卜剁碎后还会挤出很多水分，这个时候不好挤，可以将剁碎的胡萝卜用纱布包起来使劲拧出水分。
3、和饺子面的时候稍微加点盐可以提高饺子皮的韧劲，而且面一定要揉到位，最好是揉成三光面团，这样饺子皮的柔韧性比较大煮的时候不容易破。
4、煮饺子的时候水里面稍微加点盐也可以减少饺子皮煮破的几率。
5、擀饺子皮的时候尽量擀成边缘薄中间略厚的，这样包起来后捏合部分不会太厚，饺子底部也不容易撑破。