白吉馍
| 看了那年花开月正圆除了甑糕，还有周莹在街头吃的水盆羊肉泡馍，这个馍就是肉夹馍用的白吉馍，今天做了水盆羊肉，所以还要有馍相配才行。这里就是白吉馍的做法。可以配合水盆羊肉的菜谱一同做。做白吉馍面不能软，不能像发面包一样的发面，做好的成品两人面要平整，吃到嘴里外酥里软不粘才是好馍。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉250克 |
| 【辅料】水125克，糖3克，酵母3克，玉米油7克 |
【制作步骤】
 | 1.将酵母主入温水里激活，加入到拌了糖的面粉中搅匀揉面光滑的面团醒发半小时。 |
 | 2.取出揉匀分成六等份。 |
 | 3.揉成两人头尖的梭型的面团。 |
 | 4.分别擀长。 |
 | 5.从一头卷起。 |
 | 6.卷好的面压成圆型的小饼。 |
 | 7.擀成8毫米厚的饼，不能太薄，整型，圆一点好看。醒十分钟。 |
 | 8.平底锅预热不放油，小火放入饼胚，双面都烙出花纹。 |
 | 9.烤箱170度预热，放入中层烤15分钟. |
【白吉馍做法小贴士】
| 小贴士烙饼不能放油，小火烙。 分成小块泡羊肉汤也是很好的。 面不能软 |
