小米粥
| 我们这里黄小米也叫小谷子，以前多是用来喂养小鸟的，现在的人讲究吃五谷杂粮，黄小米的身价的水涨船高了。小米性温，对脾胃不好的人来说是很不错的养胃食品。其实熬小米粥也不是那么简单的，不是把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米50g |
| 【辅料】食用碱适量 |
【制作步骤】
 | 1.小米淘洗干净。 |
 | 2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。 |
 | 3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。 |
 | 4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。 |
 | 5.待米成花状时，就可以出锅了。 |
 | 6.稍凉盛起食用。 |
【小米粥做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分。 2、锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠。 3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。 |
