俺家的烧饼
| 早上来个烧饼，就着清淡的小菜，喝点粥啊、豆腐脑啥的，也是个挺美的事。只是大早上的真不愿意出去，还好，终于学会了自己做烧饼，呵呵，蛮不错的，发面的东西本来就养胃，更何况孩子大人都喜欢吃呢！儿子要吃糖的，老公要吃咸的，没关系啊，一块面饼就都能搞定，一半咸一半甜，呵呵，没什么大不了的，反正好吃就是硬道理。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g，水290g |
| 【辅料】油1勺，盐2g，酵母3g，白糖适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母、盐混合 |
 | 2.加入清水和成面团 |
 | 3.倒入油，继续揉 |
 | 4.将油全部揉进去 |
 | 5.醒发半小时以上至面团增大 |
 | 6.排气，常温醒发10分钟 |
 | 7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒 |
 | 8.炒成油酥 |
 | 9.取一半面团擀成饼 |
 | 10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖 |
 | 11.卷起来 |
 | 12.分成4份，卷一下压扁 |
 | 13.擀成面饼 |
 | 14.抹上油 |
 | 15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻 |
 | 16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟 |
【俺家的烧饼做法小贴士】
| 1、油酥中，面粉和油的比例为1:1. 2、擀成面饼的时候注意不要擀的太薄像烙饼一样，我这次烧饼很好吃，但是饼胚还是略薄了些。 |
