鹌鹑蛋炖鲫鱼汤
| 鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王-- 人参相媲美，誉为"动物人参"。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"之称。 鹌鹑蛋是我家餐桌上上桌率极高的一道菜，今天第一次试着用它来炖鲫鱼汤，没想到味道非常的鲜美 |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜鲫鱼750g，鹌鹑蛋20个，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼去除内脏，清洗干净，备用 |
 | 2.鹌鹑蛋煮熟去壳 |
 | 3.起油锅，将鲫鱼入锅中煎至二面金黄 |
 | 4.然后加入料酒、生姜片、开水煮至汤呈奶白色 |
 | 5.最后加入鹌鹑蛋，煮至汤浓稠，调入盐、胡椒粉，然后起锅装盘，撒上葱段 |
 | 6.将切好的番茄片围在四周即可开吃喽 |
【鹌鹑蛋炖鲫鱼汤做法小贴士】
| 鲫鱼一定要煎至二面起皮，加热水煮汤，这样煮出的汤汁才会呈奶白色 |
