6寸无油酸奶蛋糕
| 这款酸奶蛋糕有着奶酪蛋糕的细腻口感，而且无油，更健康，更适合怕胖的MM食用。因为家中只有一人钟爱甜食，因此昨晚只能烤了个6寸的，冷藏了一晚，早餐便吃了半个，口感很好，相当美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】老酸奶100g，鸡蛋2个，低筋面粉45g，白砂糖30g |
| 【辅料】白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将老酸奶倒入盆中， |
 | 2.筛入低粉， |
 | 3.用刮刀翻拌均匀， |
 | 4.加入2个蛋黄， |
 | 5.翻拌均匀，蛋黄糊完成， |
 | 6.2个蛋白放入打蛋盆中，加2滴白醋， |
 | 7.用电动打蛋器低速打至出现鱼眼泡， |
 | 8.倒入白砂糖， |
 | 9.低速打至砂糖融化， |
 | 10.然后转中速打至硬性发泡，蛋白糊完成， |
 | 11.取1/3蛋白糊， |
 | 12.与蛋黄糊混合均匀， |
 | 13.取剩余的蛋白糊， |
 | 14.与蛋黄糊混合均匀， |
 | 15.将做好的蛋糕糊倒入6寸戚风模中， |
 | 16.震动几下，震出气泡， |
 | 17.水浴法（烤盘装热水放最下层，蛋糕放中层），170度，上下火，烤40分钟， |
 | 18.出炉轻震几下，室温凉透，入冰箱冷藏后脱模。 |
【6寸无油酸奶蛋糕做法小贴士】
| 1.鸡蛋冷藏后再打，更容易打至硬性发泡，打至蛋白能有个直立的尖头即可，切勿打过； 2.老酸奶比较稠，和低粉拌时会有颗粒，要尽量拌均匀，避免颗粒产生； 3.冷藏后的蛋糕需要回温后再食用，避免过凉食用，造成胃部不适。 |
