5°液种超软吐司
| 无比松软，而且散发出浓郁奶香味的一款吐司，推荐给大家~~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉175g，牛奶115g，细砂糖30g，酵母2g，盐2g，黄油20g |
| 【辅料】高筋面粉75g（液种），清水75g，酵母1g |
【制作步骤】
 | 1.混合液种全部材料，拌匀没有干粉状态，放入冰箱，冷藏发酵一晚； |
 | 2.冷藏发酵至出现小气泡的状态； |
 | 3.把黄油以为的主面团中所有材料和液种放入面包桶中，启动和面程序，揉至光滑加入黄油再搅拌至完全阶段，进行基础发酵，发酵面团至2倍大； |
 | 4.面团排气，分割成3份，盖上保鲜膜，松弛15分钟； |
 | 5.将面团擀成长条； |
 | 6.上下对折； |
 | 7.再擀成长条； |
 | 8.由上往下卷起； |
 | 9.放入吐司模中，注意先放两边，再放中间； |
 | 10.进行最后发酵至8分满，盖上盖子，烤箱预热160度，烤45分钟。 |
【5°液种超软吐司做法小贴士】
| 小贴士1、液种可以室温发酵，也可以冷藏发酵。 2、温度可以根据自家烤箱调整。 3、牛奶不要一次性加足，留10克，看自家的面粉吸水性，酌情增减。 4、如在整形过程中，面团有沾粘现象，可以在案板上撒点干粉或涂抹油。 5、整形好的面团移入吐司盒中，注意必须先放两边，再放中间。 |
