戚风蛋糕
| 8寸 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g，油78g，牛奶78g，鸡蛋3个，糖30g |
| 【辅料】泡打粉5g，糖70g，塔塔粉3g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白蛋黄分离 |
 | 2.一个盆，蛋黄加入白糖用打蛋器搅拌均匀 |
 | 3.加入植物油搅拌均匀 |
 | 4.将牛奶加入搅拌均匀 |
 | 5.低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可 |
 | 6.放入塔塔粉，蛋清用电动打蛋器打至发泡 |
 | 7.分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打 蛋头能拉出尖角即可 |
 | 8.将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中，拌好，再加入到蛋白盘中拌均匀，用十字手法，不要起筋 |
 | 9.拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可 |
 | 10.将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可（具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦 |
 | 11.放冷再脱模 |
【戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
