[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼的做法,怎么做[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼好吃,做[原创首发】电饼铛鸡蛋灌饼需要哪些食材?-优卡食谱网

第1个兑换礼品，尝试用电饼铛第1次做鸡蛋灌饼，感觉电饼铛操作很方便，而且比不粘锅做饼要好吃多，油也省。当第1个做好后，我和LG就吃了起来，刚出炉的鸡蛋灌饼，特别脆香，比葱油饼还好吃，一点也不油腻，剩下涂番茄沙司当饭吃呢。所以照片就随便拍啦，下面豆子们看看如何？

【食材与调料】

【主料】中筋面粉130g，水55g，蛋2个

【辅料】油适量，干粉适量，盐1.5g，葱10g

【制作步骤】

	1.准备大盆中筋面粉100克，另小碗中放入油15克、中筋面粉30克。
	2.蛋磕入碗中，葱洗净切末。
	3.在蛋中放入盐、葱末，打匀备用；将小碗中的中筋面粉、油用筷子搅拌均匀，成油酥面。
	4.在中筋面粉盆内，加入40度温水，搅拌成绵絮状。
	5.再用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
	6.将静置过的面团搓成长条状。
	7.用手分成4个挤子，搓成圆形。
	8.将剂子压扁，擀成薄圆皮，放入油酥面。
	9.慢慢收口捏紧。
	10.翻个面，压扁。
	11.将包上油酥面团的面团，盖上保鲜膜松置15分钟。
	12.案板上洒少许干粉，将面团擀成2-3mm的圆饼。
	13.电饼铛锅内刷少许油，预热（第1次使用要上下盘刷油）。
	14.预热后，放入圆饼，1分钟后,饼皮上起些微小汽泡。
	15.再过半分钟，当气泡变大时，用筷子将膨起的饼皮戳一个洞，同时将蛋液灌入饼皮内。
	16.等蛋液基本凝结后。
	17.翻个面，煎至两面都成金黄色即可。
	18.刚煎好的饼皮比较脆香，放凉一会就会变软了。这时在表面涂上少许番茄沙司卷起即可食用。