#盛夏餐桌#椰汁八宝饭
| 泰国的芒果椰浆糯米饭广受欢迎，但个人认为在泰国吃的甜度过大。自己做就可以按自己的口味调整啦。今天我做的这个椰汁糯米饭，不是用的买的那种椰浆，而是直接买了新鲜的叶子，用它来蒸糯米饭，一口下去，椰香浓郁，糯米绵软，新鲜浓郁的椰子味让糯米饭更加香甜可口啦。再加上各种的杂粮，口感超级丰富，营养也是不简单哦。 |
【食材与调料】
【主料】椰子1个 |
| 【辅料】猪油20克，糯米200克，红豆20克，绿豆20克，花生20克，红枣几颗，三色软糖各3个，白糖20克，红豆泥100克 |
【制作步骤】
 | 1.所有的食材准备好 |
 | 2.各种杂粮淘洗干净后用椰汁用椰汁浸泡四个小时以上 |
 | 3.如果过程中汁被收干了，将花生米和红枣挑出来，再加点椰汁浸泡。 |
 | 4.将电饭锅的蒸盘铺上干净的纱布，把泡好的糯米倒进去 |
 | 5.将糯米饭蒸熟 |
 | 6.取一个深一点的碗，铺上一层保鲜膜 |
 | 7.将红枣和糖果切成片，在里面摆上自己喜欢的图案 |
 | 8.挖一勺猪油，跟热热的糯米饭混合在一起 |
 | 9.将适量椰汁加糖融化，倒入糯米饭里，拌匀 |
 | 10.处理好的糯米饭铺在碗底，放入一层红豆泥 |
 | 11.再将剩余的糯米饭铺上，用勺子压紧 |
 | 12.将剩下的坚果糖果全部放进去，稍微压紧 |
 | 13.放入装了少许水的电饭锅里 |
 | 14.蒸20分钟即可 |
 | 15.取出 |
 | 16.倒扣装盘即可 |
【#盛夏餐桌#椰汁八宝饭做法小贴士】
| 小贴士1、椰汁的量不用太纠结，毕竟是中式的食谱，都不用那么精确，根据经验适量几颗，不够的话继续添加，白糖也是根据自己的喜好随意。 2、如果糯米饭蒸出来比较干，就多浇点椰汁，反之就少放点，个人觉得湿润点口感更好。 |
