#城市美食#台湾虾仁肉
| 虾仁肉羹是台湾夜市集里普遍可见的美味小吃。虾仁肉羹主要以虾仁羹与少量肉羹一起烹煮而成，并加些粟米粉水勾芡，使汤汁更为浓稠、更有咀嚼口感。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉200g，鲜虾250g |
| 【辅料】油适量，鱼露适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.鲜虾去壳洗净，放入碗中，倒入鱼露腌制10分钟左右 |
 | 3.里脊肉择洗干净，切丝 |
 | 4.放入碗中，加入适量的鸡粉、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌匀，腌制10分钟左右 |
 | 5.准备芡汁（粟米粉和清水拌匀） |
 | 6.坐锅煮上汤 |
 | 7.放入肉丝煮熟 |
 | 8.倒入芡汁拌匀 |
 | 9.放入虾仁煮熟 |
 | 10.倒入油 |
 | 11.熄火盛出 |
【#城市美食#台湾虾仁肉做法小贴士】
| 小贴士虾仁和肉丝都以腌制，汤汁不用再调味。 |
