自制孜然牛肉干
| 昨晚梦见逛年货节最喜欢吃的零食了，新疆牛肉干，有各种味道，我是每种味道都通吃啦！记得那时才五六十块钱一斤，不知今年的年货价是多少！虽然好吃，但现做了煮妇以后，经常会想到这种食物不知是放了啥料啊！是哪来的牛肉啊，一些负面的东西全部呈现在我面前。况且我今天买的新鲜牛肉是50块一斤，做成牛肉起码少一半的重量。那就是100块一斤，还有其他调料、人工、包装等一系列成本。他们是怎么做到的呢？唉，不想了！勤劳的有妈我，就像小蜜蜂，嗡嗡，开工！ |
【食材与调料】
【主料】纯牛肉500ml |
| 【辅料】生姜两片，八角2粒，香叶20克，陈皮10g，小葱10g，料酒10ml，孜然80g，冰糖50g，生抽20ml，辣椒粉10g，白芝蔴10g |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净，沿着纹理切片，不用太薄，大概0.3厘米左右就可以。（牛肉煮后会缩水） |
 | 2.切生姜，把葱打好结。 |
 | 3.然后把姜片、八角、香叶、陈皮、葱、料酒、冰糖全部放入牛肉里，用筷子翻均匀。 |
 | 4.把用调料码好的牛肉盖上盖子放冰箱腌至2小时左右。（中间再翻面和一下，使其更入味） |
 | 5.把腌好的牛肉倒入电饭煲里，铺均匀，盖上电饭煲按“煮饭”键。 |
 | 6.打开电饭煲，盛出牛肉，把调料一一夹出来，洒上辣椒粉、孜然粉、芝蔴，铺开凉干即可。 |
 | 7.放阳台风干一晚或放冰箱冷藏，凉了之后再吃，美味至极！ |
【自制孜然牛肉干做法小贴士】
| 小贴士电饭煲煮好后，如果仍然还有多的汁液，建议再放锅里炒干收汁即可。 不适合再按电饭煲，饭煲未散热，不能连续使用哦。 我比较要吃辣，小朋友不吃辣，中合大家的口味，放了少许的辣椒粉混合。如果你是辣的好朋友，建议在腌制时放一些干辣椒。 |
