自制枣泥
| 话说这做月饼打从去年就想自己试试了，转化糖浆都做好了正要准备开干就被老公通知要回婆家过节，唉，无奈之下就放弃了做月饼，然后就一点激情也没了。一拖就拖到今年，恰好今年有的是时间先从月饼馅着手。家里正好有袋金丝小枣，就用它做了枣泥馅。选用了料理机打磨的就不用去皮那么麻烦啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】红枣400g |
| 【辅料】玉米油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.红枣洗净去核（我用的是袋装的无核金丝小枣） |
 | 2.锅中坐水，放入红枣 |
 | 3.大火烧开，煮至红枣软烂 |
 | 4.红枣放入料理机中加少许水，打成泥，水量不要太多料理机能转动就行 |
 | 5.不粘锅中放入适量玉米油 |
 | 6.放入打好的枣泥，小火翻炒 |
 | 7.加入适量白糖炒匀 |
 | 8.一直不停的翻炒，炒到十分粘稠为止，上面能立住筷子就差不多了 |
 | 9.盛入保鲜盒中晾凉冷藏保存，如不快使用可以冷冻保存 |
【自制枣泥做法小贴士】
| 红枣可以选择蒸或者水煮，水煮放的水快要没过红枣就可以 用料理机就可以不用去皮了，水量加的也用太多，以能转动料理机即可 小火翻炒，枣泥稀的炒的时间就要长，最好选用不粘锅 白糖的量视个人甜度添加 冷冻保存时间会更久 |
