自制香辣牛肉酱
| 我们家那位早餐很喜欢吃面条。不管是炒面还是汤面，辣的口味是他的最爱。但是我和妞吃面条总喜欢清清淡淡，所以经常要给他准备辣酱。这一款香辣牛肉酱就是他的最爱。超市里卖的牛肉酱虽然也好吃，但是怎么都不如咱自家的实惠呀，找半天才能找到几粒牛肉，而自家做的，一口下去，满满一口全是牛肉呀，鲜辣爽口，真是太满足了哇。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉少量，姜少量，蒜适量，葱适量，干辣椒适量，花生米适量，白芝麻适量，白糖少量，生抽适量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净切末 |
 | 2.姜蒜，葱白切末 |
 | 3.将牛肉末用1勺生抽，姜蒜葱末与料酒腌渍10分钟 |
 | 4.花生米下油锅炒熟 |
 | 5.盛出凉后，将其压成花生碎备用 |
 | 6.准备适量白芝麻，用热油淋在上面，使其爆出香味 |
 | 7.适量干辣椒切末 |
 | 8.锅内油热至8成时入腌渍的牛肉炒至断生 |
 | 9.跟着加辣椒末继续炒出辣椒香 |
 | 10.随后加豆豉与1勺生抽，适量盐炒匀 |
 | 11.加入熟的芝麻与花生碎 |
 | 12.继续将所有的食材炒1分钟后，入少许鸡精即可关火 |
【自制香辣牛肉酱做法小贴士】
| 小贴士等牛肉酱做好后，让它自然冷却，一定要凉透，然后装进无油无水的玻璃瓶里，放冰箱里保存。因为咱自家做的，无添加，保质期不会很长，所以做的时候一次不要做太多，尽量早点吃完为好。 |
