自制台湾热狗肠
自己做的干净,我用的是成品的台湾香肠料,感觉不好的,可以自己做腌料,放自己喜欢的调味品 |
【食材与调料】
【主料】猪肉1袋 |
【辅料】肠衣适量,盐适量,白糖3勺 |
【制作步骤】
1.猪肉切小块,四分之三瘦肉,四分之一肥肉 | |
2.绞肉机绞碎 | |
3.肉放入白糖和盐,在放入调好的香肠料 | |
4.拌均匀腌制半小时,时间不用等太久,因为肉馅入味快 | |
5.肠衣套在灌肠嘴上!肠衣处理:提前洗掉盐,泡半小时,先对着水龙头灌上水,冲肠衣里面, | |
6.羊肠衣很细,慢慢的灌,在觉得好的长度用细绳打结 | |
7.灌好的肠晾干表面 | |
8.然后扎眼 | |
9.煮肠,尽量别让水煮沸 | |
10.煮好的肠晾干一夜 | |
11.烤了点小的,晾干的肠可以剪开,放冰箱里冻着,吃的时候拿出来,蒸,煮,烤,煎都可以 |
【自制台湾热狗肠做法小贴士】
小贴士1我用的是羊肠衣,很细,在套肠衣的时候可以在灌肠器上摸上油 2煮之前,在肠上用针扎眼,以免有气泡煮炸了 |