自制肉松
| 第一次做，没经验；这次肉松不是很成功，虽然味道相近，但是卖相实在是不过关，主要是煮的时间不够长，而且撕的不够碎，下次一定不能煮，应该换成高压锅，这样我想接下来用手撕也就不那么考验耐心了................................ |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉500g |
| 【辅料】糖适量，盐适量，鱼露适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将瘦肉放锅里，加入适量的水， 大火烧开后换中小火一个半钟头； |
 | 2.将煮好的肉放凉，放入保鲜袋， 用擀面杖或钝器敲打至肉碎状； |
 | 3.然后再用叉子或手撕成绒状； |
 | 4.将盐，鱼露，鸡粉，白糖加入适量的水搅拌； |
 | 5.置锅火上， 放入肉松，加入调味料， 小火煸炒； |
 | 6.一直煸炒到听到“沙沙”的声音即可出锅。 |
【自制肉松做法小贴士】
| 1、想肉松碎一点就横着猪肉的纤维切； 2、肉煮得越熟越好，这样过后才容易捣成绒状； 3 一定要中小火煸炒，随时调整火候； 4 炒到有‘沙沙’声就可以关火。 |
