自制面包
| 做了6次面包，从刚开始做成面饼到一步步去摸索，有了一些经验，发觉只要掌握好几点，做个好面包也并不是想象中那′么难。因为我做两盘，所以用的材料比较多，如果不想做那么多可进行加减配方的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉400g |
| 【辅料】鸡蛋2只，食油30g，白砂糖70g，酵母3g，盐l.5g，奶粉3匙 |
【制作步骤】
 | 1.酵母先用约40庋温水加少许白砂糖调勾。 |
 | 2.高筋面粉开一个窝，把所有材料放入窝里面拌匀揉至扩展。 |
 | 3.揉至这样就行了。 |
 | 4.揉好后放盘中让他发酵至2倍大。 |
 | 5.把发好酵的面团拿出来继续揉至起膜，(这个对面包的质量很重要)。 |
 | 6.分成小粉团揉圆揉光滑放入盘中。 |
 | 7.放入烤箱中下面放两盘热水让他继续发酵至两倍大。 |
 | 8.面包发酵好后。 |
 | 9.放入烤箱用16度烤至表皮硬身时扫蛋液再烤至金黄色时就可以出炉了。 |
 | 10.出炉后。 |
【自制面包做法小贴士】
| 小贴士再重要就是第二次揉粉团时要揉出手套膜，我的经验是粉团比较软点容易出膜点的。 |
