自制凉皮
| 我家宝贝很喜欢吃凉皮，一直都说亲自做给他吃，终于等到今天放假有空了，就来小露了一手，总的说来还是不错的，就是第一次做，做来厚薄有点不均匀，其余的都自我感觉良好。嘻嘻 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】油适量，大蒜2个，辣椒油适量，味精适量，生抽适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉待用，就是普通面粉也可以 |
 | 2.将面粉加水揉成团 |
 | 3.在装有面团的盘里加水揉 |
 | 4.将面团里的粉质揉出来 |
 | 5.将淀粉水倒在一个大点的容器里，又继续揉 |
 | 6.直到水清亮后就可以不揉了 |
 | 7.剩下的面团用来蒸成面筋 |
 | 8.全都装在一起待用 |
 | 9.锅里烧水 |
 | 10.蒸面筋 |
 | 11.蒸好的面筋切成小块 |
 | 12.洗出来的淀粉水沉淀1个小时左右 |
 | 13.将上面那层水倒掉，只剩下面的淀粉 |
 | 14.将淀粉搅匀后倒在一个平底的盘里（我用的盘小了点，蒸了很多次，很担搁时间，有大点的盘可以用大点的） |
 | 15.蒸好后的凉皮从锅里拿出来冷却后再揭下来放到另一个盘里 |
 | 16.将凉皮从锅里取出放到盘里，上面刷上油，以免沾在一起 |
 | 17.全部蒸好后的凉皮，切成一指宽，和面筋一起拌上佐料就可以吃了 |
【自制凉皮做法小贴士】
| 可以用大点的盘来蒸就更节约时间，我用的盘小了点蒸了很久 |
