自制莲蓉馅
| 第一次自己做，原来真的很累，不过也乐在其中，第一次做经验不足，没买开边莲子泡了一个晚上还得一个个把莲子芯去掉，这活太累了，不过自己做出来真的很好吃非常的滑，我边炒的时候边偷吃，呵呵！ |
【食材与调料】
| 【主料】莲子500g |
| 【辅料】油200g，白砂糖500g，麦芽糖浆50g |
【制作步骤】
 | 1.先把莲子清洗，然后浸泡1个晚上；浸泡1个晚上后把莲子芯取出； |
 | 2.加入适量的水，煮至莲子熟； |
 | 3.放凉，用搅拌机打成加入适量水将莲子搅成莲子蓉； |
 | 4.锅里倒入莲子蓉，加热，倒入油用小火将莲蓉的水分慢慢炒干； |
 | 5.然后加入麦芽糖浆翻炒； |
 | 6.加入糖一起继续炒莲子蓉，直到莲蓉和糖完全融合，莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮挺括，这个过程可能有些漫长，要有耐心。 |
【自制莲蓉馅做法小贴士】
| 注意炒，容易粘锅底，所以一在不停的慢火炒，有手酸的准备。 |
