自制辣椒油
| 简直是万能油，炸好的辣椒油，红红颜色诱惑着你的视线，想喷喷的味道勾起你的食欲，麻辣口感刺激着你的味蕾，不管是拌凉菜，还是炒菜，还是拌面，浇汁，绝对是一个字"香" |
【食材与调料】
【主料】辣椒面4～5个 |
| 【辅料】植物油适量 |
【制作步骤】
 | 1.干辣椒用菜刀斩碎，如图 |
 | 2.花椒粒放入捣石中捣碎，使花椒味多多释放出来 |
 | 3.准备好所用材料 |
 | 4.把三种材料按先辣椒面，干红辣椒，花椒顺序倒入碗内，不抗热的放最下面，不然油温太高会炸糊的 |
 | 5.锅内倒入材料三倍左右的油加热，直到有烟冒出就可以用来浇材料了。切记，不可以一次倒入，分多次倒入，并且要边倒边搅动边观察，观察材料是否被炸透，被炸的鲜红用筷子碰一碰有脆感说明炸好了，干红辣椒干辣椒要是糊了就说明辣椒油炸糊了，口感就不好了。 |
 | 6.冒着香气烫烫的辣椒油炸好了，食用时过滤一下就可以了 |
 | 7.颜色特别好看，味道也很香 |
【自制辣椒油做法小贴士】
| 小贴士花椒和辣椒面的比例我一般都是按照1:1来对的，如果想麻一些花椒就多放些。我这些配比是微辣椒香味也够。 |
