自制红豆沙
| 红豆的作用和功效就不用多说了，太多太多了。经常以各种姿态出现在餐桌上。比如香甜细腻的红豆馅、红豆薏米汤、红豆鲫鱼汤等等，我比较喜欢用它来作各种饼的馅料。煮烂的红豆打成细腻的红豆沙，再经过炒制，按自己喜好加糖，比外面买的红豆沙馅料要好吃得多。外面卖的总嫌太甜腻，我个人不喜欢。尤其有了宝宝之后，为了宝宝的健康着想，现在很多东西，能自己做的都尽量自己动手做。自制的健康、也放心。红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。红豆能促进心脏血管的活化，利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人，常吃红豆可改善这些不适的现象。另外，红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用，是良好的药用和健康食品。 红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。哺乳期妇女多食红豆，可促进乳汁的分泌。 红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。小红豆也能养颜，不要以为美容只是和奢侈品相关，省钱又高效的美容方法到处都有，一定要仔细发现。红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”，红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。 营养价值： 红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。红豆可以补血， |
【食材与调料】
【主料】红豆300g，红糖120g |
| 【辅料】油适量 |
【制作步骤】
 | 1.红豆洗净，用清水浸泡一晚上 |
 | 2.这是泡了一晚上的豆子。 泡好的豆子再次清洗干净，倒入高压锅，加入高过豆子一厘米的水。大火压至上汽，上汽后转中火，15分钟。（不需太多水，没过豆子一厘米的水量刚刚好，水太多了，煮出来的豆沙太稀，炒制的时间会很长） |
 | 3.煮好的豆沙。是较干的状态。稍微晾凉 |
 | 4.用料理机搅打成细腻的豆沙。 如喜欢口感粗糙一点的，也可不打。我个人喜欢吃起来细腻一点的 |
 | 5.准备好红糖（红糖也具有补血功效，与红豆搭配，效果更好。且红糖的甜度比白糖要低，更适合作馅料，如放白糖，可适当降低用量） |
 | 6.锅内倒入适量油烧热，倒入红豆沙，中小火慢慢炒制 |
 | 7.炒至水干、较粘稠的状态，（炒时锅铲会越来越难搅动） |
 | 8.加入红糖 |
 | 9.继续中小火翻炒，注意不要糊底 |
 | 10.炒至较硬、较干的状态即可 |
 | 11.晾凉后，用容器装起来，放冰箱冷冻。随吃随取 |
【自制红豆沙做法小贴士】
| 小贴士1、煮红豆沙时，水不需太多，没过红豆一厘米的水量刚刚好。水太多，则煮好的红豆沙太稀，炒制时间会很长。 2、红糖也可依个人口味换成白糖，红糖也有补血功效，与红豆一起搭配，效果更好。红糖甜度低，所需用量会稍多，如换成白糖，可适当降低用量。个人觉得用红糖比白糖更健康； 3、炒好的豆沙放凉后，用保鲜盒装好放冰箱冷冻，随吃随取，很方便 |
