自制海绵蛋糕
| 1、所有材料都备好2、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开分别放入两个无水油的盆里3、锅中热油沸腾关火倒入过筛低粉快速搅拌成烫面团直到出现顺滑状态然后蛋黄和牛奶加入烫面糊里搅拌成糊糊4、蛋白加盐分三次糖加入搅拌成可以拉出尖角的干性发泡状态拿起不易垂下然后把三分之一的蛋白加入蛋黄糊糊里从下往上翻均匀最后将糊糊全部倒入发好的蛋白里从下至上翻均匀5.蛋黄磨具刷层油把拌好的糊糊倒入磨具里震几下把大气泡震出来6.烤箱180度预热放入装有蛋糕的膜具里放中上层，下层烤盘里放碗水上下火180度烤10分钟转150度再烤60分钟烤好之后用牙签扎入取出无残留液就拿出立即倒放烤网上凉后脱膜用刀切开就可以吃了 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g |
| 【辅料】牛奶150g，油45g，糖50g，鸡蛋4个，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.1、所有材料备齐 |
 | 2.2、锅里的油加热沸腾 |
 | 3.3、倒入过筛的面粉 |
 | 4.5、蛋黄加入牛奶搅拌 |
 | 5.倒入烫面糊里 |
 | 6.6、搅拌成糊糊 |
 | 7.7、蛋白放盐 |
 | 8.8、糖分三次放入蛋白中第一次搅成鱼眼泡泡状 |
 | 9.9、这是二次放糖的蛋白 |
 | 10.10、三次糖全加入搅拌成可以拉出尖角的干性泡泡拿起打蛋具不易下垂就可以了 |
 | 11.11、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊糊里，这一步很重要一定不能转圈搅拌，这样会使蛋白里的气泡消掉，所以要从底部往上翻重复让两者都能混合 |
 | 12.12、然后把蛋糕磨具刷上层油倒入拌好的蛋糕糊糊轻轻的震几下把大气泡震出来 |
 | 13.13、烤箱200度预热放入装有蛋糕的磨具放中上层的烤网上，下层放个装有热水的烤盘上下火180烤10分钟转140烤60分钟，烤好以后用牙签扎入取出无残留液表示已熟，拿出立即倒扣在烤网上凉后脱膜用刀切开就可以开吃了 |
 | 14.14、很好吃呦 |
【自制海绵蛋糕做法小贴士】
| 小贴士把蛋糕放入烤箱的中上层烤网上，然后下层放烤盘里放一碗水这样烤出来的蛋糕组织会更加的细腻软棉 |
