自制风干牛肉
| 猫妈还从来没晒过腊牛肉呢，好像市面上除了湖南的烟熏腊牛肉外，也没买过生晒的，虽然牛肉有些小贵，但还是决定买上一些制作腊牛肉，就当先试验一把吧，希望能做出来美味的猫妈牌腊牛肉来，呵呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉1000g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，味极鲜适量，老抽适量，五香粉少许，胡椒粉少许，姜蒜汁150g，花雕酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉洗净，最好选肉多筋少的。 |
 | 2.一分为二，当然这个大小可要视自家选用的牛肉大小哈，不能所有的都一分为二，呵呵~ |
 | 3.再准备一些姜汁与蒜汁。 |
 | 4.把姜渣和蒜渣过滤后，倒入牛肉盆中。 |
 | 5.加入适量的盐。 |
 | 6.来少许的糖 |
 | 7.放入少许的味极鲜。 |
 | 8.加入适量的花雕酒 |
 | 9.放入少许的老抽。 |
 | 10.加入五香粉 |
 | 11.拌匀。 |
 | 12.装入保鲜盒内，放入冰箱冷藏腌制一周。 |
 | 13.腌好后，取出用挂钩吊起晒制，时间约为3-5天左右即可。 |
【自制风干牛肉做法小贴士】
| 牛肉最好选筋少肉多的里脊肉~ |
