自制番茄酱
| 番茄的营养价值很高，也非常好吃，亦疏亦果，生吃、入菜、做汤很不错，还是百搭食材，与许多种食材都可以搭配成美味。番茄一次买的多些，做成番茄酱存起来，家里没有新鲜番茄时，想吃番茄味道的菜或是汤可以随取随用。自己加工的番茄酱没有任何添加剂，尽可以放心食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄900g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将番茄洗干净。 |
 | 2.用刀将番茄皮刮至与番茄肉脱节。 |
 | 3. 剥去番茄皮。 |
 | 4.只取番茄肉，将番茄肉切碎。碎 的程度依据自己习惯，喜欢无颗粒的番茄酱就切的碎些也可以用料理机打碎。 |
 | 5.起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒。 |
 | 6.加白糖炒。 |
 | 7. 炒至番茄开始粘稠加盐味精炒。 |
 | 8.炒均匀即可。晾凉放在密封的容器中，置于冰箱保存。 |
【自制番茄酱做法小贴士】
| 做番茄酱时番茄的籽与汁不要用。 番茄入锅后熬制时间要稍微长些。 喜欢无颗粒的番茄酱就将番茄切的碎些。喜欢带果粒的番茄酱可以切成这样的小丁。 |
