自制剁椒
| 逛市场的时候，摊上那火红的辣椒又勾起了我的馋辣虫，家乡每到秋天家家都会用蚕豆做胡豆瓣酱，做一大坛子能吃上一年，在婆家吃得清淡，辣椒平常很少上桌，不过每年到秋天看到红红的辣椒，都会做些腌菜来吃，今年做了两小瓶剁椒，做好后吃起来不是很辣，饭桌上很受欢迎呢。 |
【食材与调料】
【主料】红椒1000g |
| 【辅料】盐适量，姜50g，蒜50g，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.红辣椒洗净凉干 |
 | 2.辣瓣和生姜备好 |
 | 3.红椒切成小段 |
 | 4.料理机里，把红椒和蒜瓣生姜打碎。 |
 | 5.打碎后放进大碗里 |
 | 6.加入食盐拌匀 |
 | 7.加入白糖拌匀 |
 | 8.放入无水干净的小瓶中密封保存，过两天就可以吃了 |
 | 9.这是腌了差不多二十天之后的，很香很香，很下饭做菜也可以 |
【自制剁椒做法小贴士】
| 小贴士因为是久放，所以盐要稍多点，装进瓶里之后，也可以炝点油倒上面。 |
