自制百合干
| 百合是个好东西，所以干百合卖的价格也是很高的，我们这里是50一斤。今年超市有新鲜的百合卖，价格一开始很贵，要19.8一斤，我买了几次。后来价格慢慢往下降，现在7块一斤。我买了不少，冰箱放不下了，一次又吃不完，就动起晒百合干的念头了。一开始就洗干净了晒，晒了N天还没干，都晒成黑色的了。后来觉得是不是应该用水焯一下，又实验了一次果然成功了。三斤多可以晒一斤，这样算来，还是便宜了不少，就是比较费时间哈。不过自己做的就是放心，不怕是用硫磺熏过的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜百合1500g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.百合去根。 |
 | 2.剥开。（这一步最费时间，我三斤百合剥了3个多小时，而且把手搞得很脏，还不容易洗掉。）用盐水泡一会洗净。 |
 | 3.锅里烧开水。 |
 | 4.把百合放入焯水。 |
 | 5.水开后煮3分钟左右关火。 |
 | 6.捞出控水。 |
 | 7.放在盆里过凉水 |
 | 8.捞出放在阳台上晾晒。 |
 | 9.有太阳的话，3-4天就差不多了。我晒了一个星期。 |
【自制百合干做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、剥百合的时候可以先洗干净再剥，手指甲不会被弄得很脏，以至于洗不干净。 2、剥是最费事的一道工序。要有耐心，不行可以少买一点，慢慢来。 3、剥的时候把最外面的和里面的、最里面的分开放，焯水的时候先放最外面的，焯3分钟，再放入中间的焯2分钟，再放入最里面的焯2分钟就可以了。这样才能保持成熟度一致。 4、我是用晾衣篮晒的，没有的话放在通风的地方就可以了，要经常翻动。 |
