紫苏焖鸭
| 用自家种的紫苏叶做的紫苏焖鸭。紫苏的功能主治：发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭1/4只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，干辣椒1个，蒜3瓣，紫苏适量，姜4片，料酒适量，老抽1汤匙，生抽1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.紫苏叶洗净切丝。 |
 | 3.姜片、蒜片烧开水后放料酒汆鸭件，捞起备用。 |
 | 4.干锅煸香姜、蒜片，放油炒香鸭件。 |
 | 5.加入料酒。 |
 | 6.放干辣椒继续炒香，炒至鸭件稍微金黄。 |
 | 7.倒入生抽、老抽炒匀上色。 |
 | 8.加入一半紫苏叶丝炒出香气。 |
 | 9.兑入足够的水，放糖烧开。 |
 | 10.烧开后转中火焖20分钟。 |
 | 11.放盐调味，大火收汁，放剩余的紫苏叶丝焖一会。 |
 | 12.尝一块鸭翅膀吧。 |
【紫苏焖鸭做法小贴士】
| 紫苏要分两次放哦。 |
