自晒芝麻叶
| 芝麻的叶子像芝麻一样含有油份，吃起来好香的。在我们这里芝麻叶的季节，都爱用芝麻叶来做面条，而且在这个季节把新鲜的芝麻叶晒干，干芝麻叶做包子面条都好吃，用它做的一款特色农家面，叫黑菜糊涂面，非常有地方特色，我特别爱吃这种面。但是过了季节，芝麻叶就买不到了，于是在这个季节就得收藏季节的味道。我自己晒了些干的芝麻叶，这样即使冬天想吃也可以吃啦。 |
【食材与调料】
| 【主料】芝麻叶1000g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.本来是可以买到已经焯好水的芝麻叶直接晒的。刚好上山去我，就亲自采摘了新鲜的芝麻叶 |
 | 2.用清水淘洗干净 |
 | 3.锅中放水，加一点点盐，放入芝麻叶煮3--5分钟。芝麻叶不像青菜入水即熟，它比较难熟，我采摘的嫩，3分钟就好了，如果比较老的芝麻叶，则需要煮5分钟以上才熟 |
 | 4.煮熟的芝麻叶放入凉水中再淘洗2边，把里面的粘液洗掉。然后继续凉水浸泡2小时，中间要换2次水 |
 | 5.泡好的芝麻叶挤干水分，摊开放到阳台上晾晒 |
 | 6.一天就晒的很干了。摊开的那些晒干，就这么一点点啦 |
 | 7.用好几个拍子晒，2斤的新鲜叶子总共晒了这么多。这些干的市场上卖30多一斤哩，关键是30多也很难买到。所以爱吃的就一定得应季收藏 |
【自晒芝麻叶做法小贴士】
| 芝麻叶一定要煮熟再晒，这样干的芝麻叶稍微用热水泡开就可以吃啦。如果不煮熟，晒好的芝麻叶是怎么煮都煮不熟的哦 |
