孜然青椒炒肉的做法,怎么做孜然青椒炒肉好吃,做孜然青椒炒肉需要哪些食材?-优卡食谱网

孜然粉主要由茴香、八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。孜然粉口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。它主要用于调味，是烧、烤食品必用的上等佐料，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。以孜然为主要调味料做出的孜然青椒炒肉是新疆的特色菜之一。孜然青椒炒肉选用牛肉或羊肉，当然用猪里脊代替也未尝不可哦。此菜特点：质地软嫩，鲜辣咸香，孜然粉味浓郁。

【食材与调料】

【主料】牛肉500g，青椒3个

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，生姜适量，草果适量，孜然适量，淀粉适量，葱1根，蒜4瓣

【制作步骤】

	1.牛肉切成大片；
	2.牛肉放碗里，加淀粉、料酒、生抽、孜然，腌制10分钟；
	3.青椒切块；
	4.大蒜切片，小葱切段；
	5.热锅热油，下肉片炸熟；
	6.盛在碗里备用；
	7.锅中留少于底油，放入葱蒜炒香；
	8.放入青椒翻炒匀；
	9.再加入炸好的肉片；
	10.放入孜然粉、盐、生姜粉、草果粉，炒匀；
	11.装盘。