孜然牛肉夹馍的做法,怎么做孜然牛肉夹馍好吃,做孜然牛肉夹馍需要哪些食材?-优卡食谱网

很喜欢家门口的孜然炒肉夹馍，算是陕西的一个特色小吃，都知道陕西人爱吃凉皮，当地我们有玩笑称“三秦套餐”即“陕西套餐”，肉夹馍、凉皮、冰峰！可以说腊汁肉夹馍和凉皮是绝配，不过这个孜然炒肉夹馍和凉皮也是完美搭档。油炸饼，大火快炒肉，青椒豆芽孜然辣子，满满的一个炒肉夹馍配凉皮，就很满足啦！

【食材与调料】

【主料】牛肉500g，小豆芽250g，青椒3个

【辅料】油适量，盐适量，料酒15ml，生抽15ml，孜然粉45ml，辣椒粉20ml，鸡精1g

【制作步骤】

	1.小豆芽洗净控水。
	2.青椒切斜丝。
	3.牛肉切丝、加入料酒、生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
	4.锅子烧热，加入适量的油烧至7成热，下入牛肉快速翻炒。
	5.下入青椒、小豆芽，快速翻炒几下，此时可能牛肉和蔬菜都会出水。
	6.放入孜然粉、辣椒粉、盐。
	7.快速翻炒1分钟（调料粉调入后，之前出的水分被调料粉吸收，汤汁变少）。
	8.白吉饼提前下锅油炸。
	9.炸至两面金黄捞出控油。
	10.饼子切开，加入孜然炒牛肉开吃。